Pour 4 personnes :

1/2 chou-fleur Prince de Bretagne
½ litre de lait
50 cl de crème fleurette
Sel, poivre
Pain de campagne
8 tranches de jambon de pays


Préparation :

Épluchez le chou-fleur, divisez-le en bouquets. Dans une casserole mettre le lait, la crème et ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faites griller le pain en tranches de 2 cm, découpez-le en mouillettes et enroulez les tranches de jambon autour de chacune d'elles.
Mixez le velouté, assaisonnez et servez dans des bols avec 3 mouillettes par personnes