Dans mon panier bio j'ai souvent des épinards..mes enfants commencent à saturer de ma fameuse tarte fromage ail et fines herbes et épinards ...alors j'ai varié avec une quiche et ça passe mieux, voici:
1. Lavez vos épinards et faites cuire dans l'eau 20 minutes.
2. Ensuite les mettre dans une poele et faire chauffer pour faire évaporer l'eau restante. Les couper à la fouchette et au couteau grosso modo.
3. Etaler une pâte brisée dans un plat à tarte, piquez la pâte. Ajoutez vos épinards.
4. Dans un bol melangez 2 oeufs frais, un verre de lait, salez et poivrez, bien mélanger et versez sur les épinards.
Ajoutez du fromage râpé si vous voulez. Pour ceux qui le souhaitent on peut y mettre des petits lardons que l'on a préalablement fait revenir (exit le gras!) ou du jambon coupé.
Le tout au four 20 minutes!
Bon appétit!
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