Alimentation sans laitage

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A part l'incontournable soja, il ya aussi le lait de riz t aussi d'autre chose, avoine peut être ...
Bref, sinon tu as des produits style crème dessert qui ne sont ni au soja ni au lait et donc adaptés pour les intolérances au lactose ... Tu trouveras ça dans un magasin alimentaire bio, moi j'en ai à ma coop !

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Chez nous, plus de lait, ni crème, ni beurre.
On peut remplacer le lait de vache par des laits végétaux selon l'usage que tu comptes en faire :
béchamel : lait de soja
crèpes : lait de riz, soja, avoine ou de noisette, amande si tu les préfères sucrés
sauce : tahin ou purée d'amande ou de noix de cajou. Ca te fait des sauces pour crudités ou viande que toute la famille aime beaucoup.
Voilà quelques idées !

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Je suis d'accord avec toi, les parfums sont trop exotiques pour moi et ne m'attirent pas. Je trouve en plus que ce n'est pas une démarche équitable.
D'un autre côté, je n'aime pas les yaourts au soja et n'achète à ma dernière que quelques yaourts natures au soja bio que j'aromatise moi même avec de la confiture maison.

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Oui, le lait de soja peut etre utiliser comme le lait de vache. Il peut être bu tel quel, aromatisé. Il peut servir à la conception de sauces béchamel et de diverses sauces. Pour le goût à mon avis ça sera un peu different.

Pour les livres :
http://www.amazon.fr/Vivre-sans-lactose-cuisiner-quotidien/dp/2883533393
http://fr.wikibooks.org/wiki/Cuisine:Recettes_sans_gluten_et_sans_lactose
http://www.amazon.fr/r%C3%A9gime-anti-allergies-Recettes-lactose-gluten/dp/2012368735

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Sinon, il y a beaucoup de blogs culinaires avec des recettes sans lactose ...

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